Le Moulin du Val de Seugne

Restaurant gastronomique et hôtel***

Le Moulin du Val de Seugne est situé en plein coeur de la Charente Maritime, entre Jonzac et Pons sur la commune de Mosnac. Hôtel 3 étoiles également, nous avons testé ici dans un premier temps le restaurant gastronomique. Au milieu de nul part, c'est dans un vrai moulin à eau en fonctionnement que nous entrons avec sur un petit pont de bois, une oie, des chèvres, un poney se promenant dans le parc.

Accueil et service impeccable ! Des efforts au niveau de la tenue, du langage, un personnel suffisament en nombre (pour un lundi soir !), une salle sobre et élégante, d'entrée de jeu tous les ingrédients sont là pour passer une agréable soirée. Côté carte, plusieurs menus de 39 à 79 euros. Le menu dégustation comporte 8 "surprises". Menu terroir et 3 autres menus viennent compléter une carte relativement fournie. Des petites faims aux gros appétits, des goûts simples aux compliqués, il y a de quoi faire son choix. Une cuisine terre-mer reflétant bien les diversités de la Charente-Maritime, avec une pointe plus au sud et un menu foie gras.

Les recettes sont simples, maitrisées, raffinées. Pas de chichis dans l'assiette, on sait ce que l'on déguste sans trop d'ingrédients, sans trop de saveurs perturbatrices. L'accord mêt-vin est recherché au point de se voir servir un verre de vieux pineau des Charentes sur une escalope de foie gras poêlé, parfait !

Une vue magnifique sur le cours d'eau et le parc, un café pris au salon face à une roue à aube qui tourne avec autour de soi tout ce qui pourrait paraître désuet mais tellement romantique. Un moment magique... à partager à deux.

Restaurant gastronomique Saintes - Cognac - Pons - Jonzacd
Le Moulin du Val de Seugne
4 Moulin de Marcouze - 17240 Mosnac
Tél : 05 46 70 46 16